バイソン肉とそのお店　　〜Circle L Bison Farm〜

ほぼ一週間たっていますが（_　_　；）、先週のFarmer's Market報告です☆☆　お店も食材（しょくざい）の種類（しゅるい）も増（ふ）え、いよいよ収穫期（しゅうかくき）シーズン到来です。v(≧∇≦)v 　インディアナの野菜収穫期（やさいしゅうかくき）は７月、８月です。

今回のお買い物です。

いんげん＄３．００、トマト＄２．００、ビーツ＄２．００　　　

トマト　…　アーミッシュの人が「化学品なし No chemical」表示で販売。アーミッシュ、サマサマです。ｍ（−−；）ｍ　

ビーツ　…　保存袋（ほぞんぶくろ）に水滴（すいてき）がつきました。以前スーパーで買ったものは、水滴がつくことがなく、そういうものだと思っていたので驚きました。w(°ｏ°)w　こういうところが、Farmer's Marketの醍醐味（だいごみ）です（*＾―＾*）☆

いんげん　…　はちきれそうな程、元気です。スーパーのは、しなびれた姿だったのだ、と学びました。L(・o・)」　やはり、保存袋に水滴（すいてき）がつき、元気に呼吸（こきゅう）をしています。（o＾＾o）　

Farmer's Marketで買ったものは、スーパー品より早くだめになるので、とにかく、早く食べるように心がけます。（＾＾；）防腐剤がないため？と思っています。

また、Farmer's Marketは、地産で新鮮ですが、必ずしもオーガニックではないので、あしからず。そのため、私は、自然派アーミッシュの人のお店があると、まず、そこからお店チェック＆商品確保（しょうひんかくほ）です。（＾＾）

以下、６月中旬から見かけるものです。

ズッキーニ、トマト、いんげん豆、スナップえんどう豆、きゅうり、じゃが芋、ビーツ。

今回行ったグリーンズバーグ市のFarmer's Marketです。ころんとした体型で、白い帽子をかぶっているのは、アーミッシュの方。グリーンズバーグ市のとなり町、ミルロイ（Milroy）やホープ（Ｈｏｐｅ）にはアーミッシュの人が住んでおり、ミルロイには、アーミッシュ食料品店、アーミッシュ風レストランがあります。グリーンズバーグ市のFarmer's Market　金曜日２：００ＰＭ〜６：００ＰＭに合わせれば、アーミッシュ食料品店やレストランに行ったついでに、ここにも寄れます。

写真の左手前「バッファロー・ミート（Buffalo Meat）」看板のところで、友人Ｙさんは、もとめ続けていた新鮮な卵をようやく買えました☆（＾＾；）

ところで…「バッファロー肉」は、アメリカ人によると、中々おいしいそうで、このお店のことを少し調べてみました。

店名：サークルL　バイソン・ファーム　（Circle L　Bison Farm）

住所： 5337 S 700 E　　Waldron, IN 46182　（地図）

電話番号：　765−525−9562　（フロイド・リスター　Floyd Lyster　さん）

Ｅメール：　jcrohan@tds.net

営業時間：　アポにより調整。農場での直接お買い上げも受け付けるが、事前に電話で注文すること。Floydさんは、動物と一緒にいることが多く、大抵は留守電になるそう。名前・電話番号等を残し、「この日、この時間にきます。」とアポをとると、その時間に農場に人がいるように調整してくれる。

Farmer's Market出店場所：　水曜日　シェルビービルに出店。４：００−７：００ＰＭ　（月二回、出店。）　/　　金曜日　グリーンズバーグに出店　２：００ＰＭ−５：３０ＰＭ（お仕事がオフの時のみ出店）　/　　土曜日　ブロード・リップルに出店　８：００ＡＭ−１２：３０ＰＭ（月二回、出店。）

商品：
１） "新鮮"で冷凍されたバッファロー肉。

「新鮮」というのは、お肉を切った後、すぐ冷凍し、ずっとそのままの状態であること。大抵は、冷凍後３０日以内の製品を販売。Floydさんによると、スーパーのお肉は、冷凍・解凍を何回も繰り返すそうです。Floydさんのはそれがなく、一回きりの冷凍品。

〇　１パウンド（Ｉｂ．）ひき肉　＄５．００
〇　１/４パウンド（Ｉｂ．）パティ肉（平たい丸状のひき肉。普通はハンバーガー用。）　　＄６．００
〇　Ｔボーン・ステーキ肉（切り取ったときに付いてくる骨がT状。一般的に、骨つきの方が、味があるとされる。）　１つのパッケージに２つ入り　＄１７．００
〇　リブ・アイ肉（あばら肉(rib)の外側の部分。最も脂が乗っておいしくまた高価な部位の肉。）　１つのパッケージに２つ入り　＄１５．００
〇　サーロイン肉　　１つ　＄９．００
〇　キューブステーキ（四角形ステーキ）肉　　１つのパッケージに４つ入り　＄８．００
〇　ロースト肉　　３パウンド（Ｉｂ．）　＄１６．００〜２０．００
〇　ショート・リブ肉　　＄１５．００

２）放し飼いで育てた鶏の新鮮な卵。

種類は、白、ベージュ、茶、緑っぽい青の卵。売り切れ等で、一種類しかない時もあり。また、１ダースの中にいくつか違う色の卵がある場合もあり。

ホームページ：　http://www.circlelbisonfarm.com

「バイソン肉やこの販売店をもっと知りたい。」という方は、７月３日へどうぞ。（＾＾）/~